檢測(cè)結(jié)果

食品合成色素可檢出濃度
檢測(cè)盒法對(duì)檸檬黃、日落黃的可檢出濃度為2.0mg/L，胭脂紅、莧菜紅、赤鮮紅及新紅為1.0mg/L，亮藍(lán)可達(dá)到0.5mg/L。

從檢測(cè)結(jié)果看，檢測(cè)盒法對(duì)幾種常用合成色素的檢測(cè)限低，且與紙色譜法同時(shí)對(duì)市場(chǎng)采集的51份不同種類樣品進(jìn)行檢測(cè)，兩者的陽(yáng)性符合率高達(dá)90.3%，陰性符合率為95%。

食品合成色素檢測(cè)盒是在脫脂羊毛法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)的，增強(qiáng)了可操作性，減少了有機(jī)溶劑的使用量，降低了環(huán)境污染和保護(hù)操作者的健康；同時(shí)樣品處理也進(jìn)行了改良，簡(jiǎn)化了處理過(guò)程，節(jié)約了成本。可見，檢測(cè)盒法可以快速、準(zhǔn)確、方便的檢測(cè)食品飲料中是否含有人工合成色素（酸性水溶性色素），無(wú)疑是現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的*佳方法。

結(jié)論

近年來(lái)，為了加強(qiáng)對(duì)食用合成色素的管理許多國(guó)家對(duì)食用合成色素的理化性質(zhì)及安全性做了深入細(xì)致的研究，明確限定了食用合成色素的使用品種、使用范圍及使用量。各種檢測(cè)方法也相繼問世，并日趨完善。但是，在食品中非法加入合成色素現(xiàn)象日益增多的今天，如果將可疑食品送交實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，將失去對(duì)這些食品監(jiān)督管理的時(shí)機(jī)。因此，食用合成色素的快速檢測(cè)方法在現(xiàn)場(chǎng)及基層單位檢測(cè)中起著重要的作用，而研究開發(fā)快速、準(zhǔn)確可靠、適用于現(xiàn)場(chǎng)定性分析的檢測(cè)產(chǎn)品，保證了檢測(cè)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，為控制非法添加合成色素的食品流入銷售市場(chǎng)提供了有效的保障。

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